英文稱之為 Rice Bran Oil。
就其油脂真正組成及來源而言,它是從稻米碾製過中所得到的麩皮跟胚芽而來,所以最正確完整的說法,就是米麩胚芽油。
從米麩和米胚芽中提取的天然優良油脂,就是米麩胚芽油。
重新認識米麩胚芽油(玄米油)- 聽聽專家怎麼說
米麩胚芽油,不僅含有3成5左右的人體必須脂肪酸,可降低罹患心血管疾病的風險,同時也因為含有高量維生素E,而較不容易氧化,進而也適合拿來當作油炸油。
經學者專家研究指出,用米麩胚芽油油炸可以降低約20%的吃油率。米麩胚芽油好處不只這些,米麩胚芽油裡面還含有豐富的穀維素(γ-Oryzanol)。根據研究,穀維素具有抗氧化、抗發炎、降低血膽固醇、減輕更年期障礙等等作用。
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