英文稱之為 Rice Bran Oil。

就其油脂真正組成及來源而言，它是從稻米碾製過中所得到的麩皮跟胚芽而來，所以最正確完整的說法，就是米麩胚芽油。

從米麩和米胚芽中提取的天然優良油脂，就是米麩胚芽油。

重新認識米麩胚芽油(玄米油)- 聽聽專家怎麼說

米麩胚芽油，不僅含有3成5左右的人體必須脂肪酸，可降低罹患心血管疾病的風險，同時也因為含有高量維生素E，而較不容易氧化，進而也適合拿來當作油炸油。

經學者專家研究指出，用米麩胚芽油油炸可以降低約20％的吃油率。米麩胚芽油好處不只這些，米麩胚芽油裡面還含有豐富的穀維素（γ-Oryzanol）。根據研究，穀維素具有抗氧化、抗發炎、降低血膽固醇、減輕更年期障礙等等作用。

 

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